Spécialité Éthiopienne

L'Enjéra,

constitue la base de l'alimentation Éthiopienne.

C'est une grande galette de farine de Teff qui sert

à la fois de plat et de couvert puisqu'en arrachant de petits morceaux

de la galette, on vient ramasser les aliments qui sont disposés dessus.

Pour la plupart des familles éthiopiennes, l'Engéra est servie à tous les repas.

▲ INGRÉDIENTS ▲

500 g de farine de Teff*

Une pincée de sel

Eau tiède

Levure de boulanger

▲ PRÉPARATION ▲

Mélanger tous les ingrédients.

La pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

Elle doit être moelleuse. Laisser reposer une nuit à température ambiante.

Le lendemain, rajouter de l'eau chaude pour obtenir une pâte de la même consistance qu'une crêpe.

*Le teff est une céréale ancienne et l'une des plus petites au monde.
Elle est cultivée principalement en Éthiopie. 

Cette recette me tient particulièrement à cœur,
Petit cœur étant d'origine Éthiopienne.

Un Petit cœur très fière de découvrir ce plat typique du pays
où il est né, qu'il entend beaucoup parler mais ne connait pas.

♡