cuisine

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mercredi 25 septembre 2013

La dernière du potager



 Pour le plus grand désarroi de Petit Cœur il reste encore
une belle courgette dans le potager.
Flan de courgette, quiche courgette-roquefort, courgette farcie, ratatouille…
Une moue de dépit apparaît sur son visage en même temps
qu'un petit soulagement quand il me dit "il en reste plus qu'une maman".
Je lui propose alors une tarte fine courgette-gorgonzola.
Il n'a pas sauté au plafond mais était content
que j'associe la courgette au fromage.

★ INGRÉDIENTS ★
1 pâte feuilletée BIO
4 cuillères à soupe de fromage blanc
1 courgette
    Gorgonzola
   Thym, cerfeuil, estragon et basilic haché
 sel, poivre


★ PRÉPARATION ★
Couper la courgette fraîchement cueillie en rondelles assez fines.
Dérouler la pâte feuilletée Bio puis la fariner légèrement.
Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle pendant la cuisson.
Faire fondre à la casserole le gorgonzola.
Étaler la préparation gorgonzola et fromage blanc.
Répartir les courgettes en rosace.
Parsemer la tarte du mélange thym, cerfeuil, estragon et basilic haché.
Ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre au four à 210 °C (thermostat 7).
Sortir du four après environ 20 min de cuisson.







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